Dans une sorte d’approche de type Google Earth vue d’en haut, on pourrait voir le Sanctuaire de S’Olivar comme ceci :
La Serra de Tramuntana
La chaîne de montagnes majorquine qui s’étend du Cap de Sa Mola (à Andratx, à côté de Sant Elm et de l’île de Dragonera, un Parc Naturel) au Cap de Formentor (à Pollensa), a été déclarée Patrimoine Mondial en 2011. Ses 90 km de long, avec des sommets qui s’élèvent du niveau de la mer et atteignent près de 1 500 m de haut, surprennent par leur force et leur beauté.
La Costa Nord
C’est le versant de la Serra de Tramuntana qui fait face à la Méditerranée. La majesté de la Serra atteint son zénith lorsqu’elle est associée au bleu de la Mare Nostrum. Ceux qui connaissent la Costa Nord ne sont pas surpris que, au fil des siècles, elle ait inspiré des personnes exceptionnelles telles que Ramón Llull, l’archiduc Ludwig Salvator, Frédéric Chopin et Robert Graves.
Le Galatzó
C’est la montagne magique de Majorque. Sa présence magnifique et son mystère sublime ont donné lieu à des légendes qui remontent à des milliers d’années. Sur son versant nord, qui descend vers la Mare Nostrum, il crée la large mais accueillante vallée d’Estellencs, où se trouve S’Olivar.
La vallée et la “cala” d’Estellencs
À mi-chemin entre Andratx et Dragonera (au sud) et Valldemosa (au nord), cette vallée est exceptionnelle par sa beauté et sa conservation environnementale. Abrité par la chaîne de montagnes du Galatzó, le village d’Estellencs est suspendu à l’horizon de la Méditerranée. La “cala” se trouve à 20 minutes à pied et à 5 minutes en voiture. Avec ses pierres rondes et ses eaux cristallines, il est parfait pour en profiter pendant de nombreux mois de l’année.
Le Santuari de S’Olivar
Au milieu de la vallée d’Estellencs se trouve la “finca” agricole millénaire de S’Olivar. Avec ses 60.000 m2 de terrasses et surtout d’oliviers centenaires, c’est le siège de la Fundació S’Olivar, fondée en 1992 (bien que ses fondateurs soient arrivés à S’Olivar dès 1970). En 2006, il a obtenu une licence d’agritourisme après que des améliorations majeures ont été apportées aux maisons. La Fondation a ainsi ouvert les portes de son siège à tous ceux qui recherchent la paix, la sérénité, le repos et l’inspiration dans la Serra de Tramuntana. En même temps, l’Agroturismo est un instrument pour financer la préservation de S’Olivar et poursuivre jusqu’au bout la restauration de toutes ses “marges”. Cette préservation et cette restauration constituent l’un des trois objectifs de la Fondation.
Par conséquent, en plus de se baigner dans les eaux propres de la “cala” d’Estellencs, vous pourrez faire, dans les environs de S’Olivar, de magnifiques excursions comme l’ascension du Galatzó, dont le sommet de 1 025 m permet de voir presque toute l’île de Majorque. Ou la promenade le long du Camí Real qui mène à Puigpunyent.
Ou encore la montée vers les anciennes maisons de Planici, récemment acquises par le Consell Insular de Mallorca, la descente vers Sa Pera de s’Ase depuis la Torre de ses Animes et la Volta des General, qui permet de profiter des impressionnants paysages de la Costa Nord.
Un peu plus loin, à 20 minutes de S’Olivar, vers le sud, se trouve le début du sentier de la Trapa, sur l’île de Dragonera, Parc Naturel. À 30 minutes au nord se trouve l’ascension de l’Ermita de Valldemosa.
Et un peu plus loin se trouve l’ancien monastère de Miramar, où Ramón Lllull a créé son école de langues. Ou Son Marroig, la résidence de l’archiduc Luis Salvador, et Sa Foradada.